Perfil del licenciado en nutrición

El Licenciado en Nutrición es un profesional  capaz de brindar atención nutricia a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a los diferentes sectores de la sociedad; de administrar servicios de alimentación y nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

Capaz de integrar, generar y aplicar el conocimiento, habilidades y actitudes que permiten su desempeño en campos profesionales básicos: nutrición clínica, poblacional, servicios de alimentos, tecnología alimentaria y otros campos transversales como: investigación, educación, administración y consultoría aplicando métodos, técnicas y tecnología propias de la nutrición.

• Nutrición clínica:

Se caracteriza por la evaluación y atención nutricia de individuos sanos, en riesgo, enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio. Las actividades que realiza el nutriólogo van desde la promoción, prevención, tratamiento, control y rehabilitación. Se desarrollan en unidades del sector público y privado.

• Nutrición poblacional:

Se caracteriza por la aplicación de la nutrición en la salud pública. Las acciones prioritarias son identificar y evaluar problemas nutricios de grupos poblacionales; así como diseñar, organizar, implementar, evaluar programas de nutrición; participar en el planteamiento de políticas de la alimentación y nutrición. Se desarrolla en instituciones públicas, privadas y de la sociedad civil.

• Servicios de alimentos:

Se caracteriza por la planeación, dirección, control y evaluación de las actividades de un servicio de alimentos, con la finalidad de asegurar estándares de calidad a los consumidores que demandan el servicio. Las actividades que se desarrollan incluyen: administración de recursos, planeación de menús, operación, verificación sanitaria, evaluación del servicio, capacitación de personal y orientación al consumidor. Se desarrolla en servicios institucionales y comerciales.

• Tecnología Alimentaria:

Se caracteriza en controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, comercialización, aceptación y consumo con el fin de promover la salud así como participar en la innovación de productor. Se desarrolla en fábricas y empresas públicas y privadas de la industria alimentaria.

• Campos transversales:

Estos campos son complementarios y de soporte en el desempeño profesional, común a otros profesionistas; en el caso del nutriólogo, enriquece los campos propios de la disciplina y amplían las oportunidades en el mercado laboral; se caracterizan por el manejo de elementos teórico-metodológicos en las áreas de investigación a través del método científico y de la generación y aplicación de conocimientos, de la educación mediante la aplicación de técnicas didactas y de comunicación en la formación de recursos humanos y la orientación alimentaria de la población; la administración para el manejo y optimización de recursos, la planeación estratégica y la consultoría para el manejo de técnicas de negociación, toma de decisiones y planteamiento de estrategias para la conclusión de problemas.

Facultad de ciencias naturales (2008) : 
http://www.uaq.mx/FCN/Perfil-LIC-NUT.pdf